翠谷幽兰属于什么茶

翠谷幽兰，是一种名叫“安溪水仙”的茶叶，属于乌龙茶类。其名字来源于产地“翠谷山”，并因其形状类似于水仙花而得名。该茶以其甘香、清爽、回甘等特点深受人们的喜爱和追捧。

1、产地起源

翠谷幽兰产自福建安溪县翠谷山区，是当地最著名的特产之一。据传，翠谷幽兰诞生于清代道光年间，当时岩韵茶师利用翠谷山清晨雾气缭绕、山麓茶园临水环绕的优越自然条件，精心烘制出这款茶叶，至今已有一百多年历史。

经过多年不断探索和完善，翠谷山地区已经成为安溪茶叶的主要产区，同时，该地的茶农们以传统制茶技艺为基础，通过现代技术的加持，创造出了更多新颖、高品质的茶叶。

2、采摘和制作方法

翠谷幽兰采用的茶叶原料以“四鲜”为主，即要求茶叶采摘时嫩度、含水量、叶脉、茶味应该达到最佳状态。四鲜叶经手工揉捻、卷曲、干燥等工序而制成。

制作工艺上，翠谷幽兰属于中度发酵的乌龙茶类，其工艺特点是揉捻、杀青、发酵、干燥等关键工序。揉捻时要求揉捻尽量快，使叶片表面保持一定湿度，杀青时要求火候掌握好，趁着叶片仍带有一丝湿气时杀青。这样能定住独特的茶香，发酵过程中，还需反复进行轻轻摇动，以增加茶叶内部叶汁与空气间的接触。最后，经过精细的干燥工艺，使得茶叶质地更佳、茶香更醇，从而形成其特有的香气和口感。

3、茶叶品鉴方法

翠谷幽兰的品鉴通常采用“看、闻、品、吐、存”五个步骤。首先，要注视茶汤颜色，观察茶汤的颜色、澄浑程度，其次，嗅闻茶汤香气，要对香气进行辨别，由浓到淡，由高到低，逐层露出。接下来品尝，品出茶汤的甘苦口感、回甘、滋味等，吐是在品尝后咽下去时的体验，最后是存，即茶叶的储存方法，要求在不接触阳光，不受异味干扰的环境下存放。

总体来说，翠谷幽兰属于中度发酵的乌龙茶类，其嫩香甘润、回味悠长的独特风味倍受欢迎。采用传统的制茶工艺，严格控制每个环节，从而烘制出了极致的品质。