凤凰乌叶是什么茶

1、起源和历史

凤凰乌叶茶是广东省丰顺县茶叶中一种手工红茶，也是国家地理标志保护产品，流行于广东茶叶消费市场，并逐渐走向全国。据史料记载，凤凰山茶产地一直以来盛产茶叶，然而，“凤凰乌叶”的历史还比较短，大约在清朝末年的1893年左右才出现。当时，广东柑橘品种渐多，人们尝试用柑橘树枝叶代替茶叶，加工制作香味非常独特的乌茶。

20世纪70年代，凤凰山茶厂引进台湾红茶制作技术，并结合自身传统工艺创造出凤凰乌叶的生产方法，浙江、福建等茶叶产区也纷纷效仿。今天凤凰乌叶已经成为了具有中国特色的冠于“红茶之后”的一种茶类。

2、品种和特点

凤凰乌叶是以凤凰山乌斯特茶树的品种为基础，经过特定地域、环境的培育和独特的制作工艺加工而成。因产地、品种、气候、土质等诸多因素的影响，不同的凤凰山地区的凤凰乌叶也会有一些不同。

凤凰乌叶的特点在于所采用的原料叶子裸露度高、芽瘤较多，制作工艺上经历摊晾、揉捻、中发酵等多个环节，使得茶叶色泽乌润、香气芬芳且富有层次感、滋味醇厚、回甘生津。

3、饮用方法

凤凰乌叶是需要放在干燥、通风、无异味的地方储存的，以免失去茶叶的天然香气。尤其是存放时间过长的凤凰乌叶茶，容易吸收外界异味，影响口感品质。

冲泡凤凰乌叶茶时可以选择玻璃杯、紫砂壶等茶具，并根据个人口味调整浸泡时间和水温，但是一般来说，2-3分钟的浸泡时间，90℃左右的水温可以泡出口感较好的茶汤。

4、功效与适宜人群

凤凰乌叶富含多种营养成分，包括咖啡碱、氨基酸、维生素C和矿物质等，饮用后可以提神醒脑、缓解疲劳、滋阴润肺。

由于凤凰乌叶含有少量咖啡因，建议心脏病患者谨慎饮用，同时孕妇、婴幼儿等人群也不宜饮用，其他人群可以根据自己的口味和需要适量饮用。