正山小种属于什么

正山小种是中国传统名茶之一，属于红茶类。下面从茶树品种、产地、生产工艺和口感四个方面阐述正山小种属于什么。

1、茶树品种

正山小种是由福建省武夷山市一带的乌龙茶树品种育成，其中主要品种为福建乌龙茶树“育种1号”“育种2号”等获育婆茶树，其次是福建大叶种茶树。正山小种的茶树品种独特，是它与其他红茶的重要区别。

2、产地

正山小种主要产于中国福建省武夷山市，是中国十大名茶之一。正山小种是得益于这个地区的优美生态环境、气候和地形条件的。

武夷山区山多谷少，多云雨，温差大，气温适宜、湿度大，是适合茶树生长和发展的地区。茶园的海拔高度在500-1000米之间，山中水底沙石、石灰岩等地质构造，形成了独特的茶树生长环境。 此外，武夷山的土壤酸性强，有利于茶树钾的吸收，增加茶叶的茶多酚含量，从而成就了优良的茶叶品质。因此，正山小种的产地是它品质优秀的先决条件。

3、生产工艺

正山小种生产工艺独特，它是一种经过烘青工艺加工而成的红茶。生产的每个环节都非常讲究，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等各个环节都非常讲究。其中特别值得一提的是揉捻和发酵环节，正山小种要求揉捻得恰到好处、揉好揉透，通过揉捻过程使茶汁浸入茶叶内侧，便于茶叶发酵。而正山小种的发酵时间较长，一般在4-6小时之间，这是为了让茶叶中的酶能够尽可能地转化成茶多酚和其它复合物质，从而形成正山小种独特的香气和口感。

4、口感

正山小种茶汤呈红褐色，香气鲜爽、浓郁，带有经烘青工艺后的烟香味，一口品尝后，滋味醇厚、回甘，茶汤没有苦涩感，口感柔顺、带有冰糖般的甜味，比一般的红茶口感更加独特，深受茶客好评。

结语

以上是对正山小种属于什么的阐述。从茶树品种、产地、生产工艺和口感四个方面阐述，除此之外还有其它因素也会影响正山小种的品质，比如自然灾害、气候等等。正山小种之所以成为中国传统名茶之一，除了上述因素，几个世纪以来来自于茶农的千辛万苦和智慧也是其中不可或缺的一环。正山小种闻名于世，其香气和口感独特，受到众多茶客的喜爱。