1、起源和历史

毛尖茶，是中国茶文化中的一种具有代表性的高档名茶。据记载，毛尖的前身可以追溯到唐代，随着宋代制茶技术的不断发展，毛尖茶得以更加完善。在明代，毛尖茶饮入宫，成为皇家贡品，并传入民间。

据说，毛尖一词来源于“毛顶”，也称作“毛尖顶”。指的是茶叶的顶尖部分，由于在生长时期茶叶顶尖的柔嫩部分极易被各种昆虫啃食和侵害，从而防守和保护顶尖部分的茶叶会不断发生毛叶，重复多次后，就出现了像毛尖般的茶叶。

2、制作工艺

毛尖以嫩芽为原料，制作时需要经过采摘、杀青、揉捻、闷堆、烘干等多道工序。其中，闷堆是制作毛尖茶的关键步骤。为了保证茶叶口感的协调和稳定，闷堆要控制好时间和温度，使茶叶的水分、色泽、香气、滋味等方面达到最佳的比例。

值得一提的是，毛尖的制作非常讲究手工操作，每一道工序都需要认真仔细地操作，以保证茶叶品质的卓越。

3、品质特点

毛尖对氧气和水的需求非常严格，即所谓的“三高一低”，即高海拔、高纬度、高温差、低水分。因此，产地天然环境的影响对毛尖的品质有着非常大的影响。毛尖茶干茶形如高山翠峰，条索紧实匀整，显露出茶的完整度，色泽墨绿，发香清雅，泡后温润甘醇，具有特殊的持久芳香细腻，滋味回甘生津。

4、享誉国内外

毛尖是中国十大名茶之一，享有“中国绿茶之冠”的美誉，在日本和韩国等国家和地区也很受欢迎。其精湛的制作工艺和独特的品质特征，使其成为国内外高端茶市场的热门品项。

近年来，为推动毛尖发展，促进茶农增收，各级政府和企业不断加大投入，加强品牌建设，不断推陈出新，不断满足消费者需求，使得毛尖更加繁荣美好。