1、品种方面

品种是指茶叶的分类，不同的品种有着不同的生长环境和生长习性，因此产出的茶叶嫩度也有所不同。一般来说，绿茶、白茶和黄茶的嫩度较高，而红茶、黑茶和普洱茶的嫩度要略低一些。

其中，绿茶的嫩度最高，因为绿茶是经过杀青后高温干燥的，茶叶的细胞结构没有遭到破坏，因此口感清香、甘爽，干茶色泽翠绿、茶叶条索细嫩匀整。

而白茶因为采摘时只取未经开放的芽尖，叶面白毫覆盖，所以嫩仙草论坛度也极高，口感清淡、甘美，干茶则呈现出银白色，银毫明显，而黄茶也是由芽头和两三叶成熟后采摘，制作过程中经过“杀青、晾青、揉捻”等环节，嫩度高，茶汤清黄，有着清新花香。

2、季节方面

季节也是影响茶叶嫩度的关键因素之一，春茶由于寸草不生加上此时茶树叶属性还未形成，所以茶芽显得特别细嫩，口感也最为清新，是茶叶中嫩度最高的一季。随着季节不断推进，夏茶的嫩度已经不同于春茶，因为此时茶树的气温较高，水分流失快，所以夏茶虽然口感有份清香，但总体略逊于春茶。

而秋茶和冬茶由于树体已经进入了成熟期，茶叶的鲜度也逐渐减弱，嫩度降低，但它因吸收了更多养分，所以又有着与春茶和夏茶不同的口感和质感。另外，这两个季节属于雨季或雪季，冬茶经过冷冻后会释放出葡萄糖和甘油，带给我们“糖果茶”、“糖饼茶”等美好体验。

3、土壤方面

土壤中的矿物质是茶叶生长的重要养分来源之一，而不同的土壤中所含的矿物质，也对茶叶的味道和嫩度产生影响。典型的例子就是有着“茶王国”美誉的安徽黄山，因为地势高峻，且多由花岗岩、片麻岩和砂岩组成的矿质泉岩，因此产出的茶树生长在这种相对贫瘠的土壤中，叶子生长较慢，冬春间的新茶质地最为细嫩，喝起来更具有香气和鲜爽感。

较佳的土壤还要求含水量适中，不过高的水分利于茶树生长茂盛，也许可以产生大量的叶子，但是口感却不如嫩度适宜的茶树品质。

4、保存方式

保存方式也会对茶叶嫩度有一定的影响，目前茶叶市场上有各种各样的包装，例如瓶装茶、桶装茶、袋装茶等等，如果不注意保存方法，茶叶的嫩度可能会受到损失。通常建议采用真空包装或采用密封罐保存，这样能够有效保持茶叶的嫩度和新鲜度。

在煮茶时，煮水的水温也是一个重要的因素。如果水温过高，茶叶中的酸性物质和茶多酚等成分容易被破坏，失去原有的嫩度和香气。因此，在煮茶时，建议使用85℃左右的水温，煮制时间也不宜太长。