1、正山大叶茶的概述

正山大叶茶是一种以中华茶具为基础的优质茶品，属于中国绿茶。产自湖南省衡山县境内的正山林区。正山大叶茶是采摘时间在谷雨前后，使用一芯两叶制作，独特的手工制作工艺，具有香气浓郁，味道鲜爽，叶底嫩绿柔软、匀齐整齐，挂杯不散的特点。

此外，正山大叶茶通过国家权威机构检测，含有丰富的人体所需的维生素C、氨基酸、茶多酚等营养成分，具有降血脂、减肥等保健功效。

2、正山大叶茶的产地与历史

正山大叶茶的产地就在中国的湖南省，是以衡山县为主要产地，然而益阳市永州市都有分布的区域，也是中国十大名茶之一。正山大茶叶资料最早记录，可追溯到清乾隆年间，已有200多年历史。正山的茶大多不受外界污染，土壤肥沃，气候湿润，适合茶树的生长，喝上一杯正山大叶茶，能够让人感受到来自山间的清香味。

3、正山大叶茶的制作工艺

正山大叶茶制作工艺主要包括摘采、杀青、揉捻、干燥、筛分等五个步骤，而其中最关键的就是揉捻步骤。在揉捻时需要掌握好力度和速度，通过揉捻能够让茶叶释放出大量芳香、香味和营养成分，从而使茶叶口感更佳，香气更浓郁。

4、正山大叶茶的品鉴要点

正山大叶茶的品鉴要点主要包括外形、香气、滋味和叶底四个方面。

首先是外形，正山大叶茶外形描绘山石形，叶片黑褐色，叶面油润亮泽，质地柔韧、整齐。其次是香气，正山大叶茶香气浓郁而高雅，满室盈香。再者就是滋味，正山大叶茶口感鲜爽回甘，余味长久。最后就是叶底，正山大叶茶泡出的茶叶在质感、色泽方面都非常理想，呈淡绿色，叶片柔软、匀齐整齐。