1、福鼎白茶香气的来源

福鼎白茶是中国六大茶类之一，是轻发酵茶类中的佼佼者，其香气主要来源于茶叶内在的物质。首先是香韵，福鼎白茶的香气具有花香、果香、蜜香、草香等多种香型，尤其是以鲜花香和清香为主要特点。 其次是茶气，白茶中的“茶韵香气”来自茶多酚等分子的氧化，而白茶发酵程度极低，茶多酚的含量高且持久，所以福鼎白茶香气独特而浓郁。

2、福鼎白茶独特的鲜花香

福鼎白茶中最为突出的香气就是鲜花香，这种香型主要是由茉莉香化合物、茉莉醇以及其它韵香成分共同构成的。福鼎白茶在制作过程中会用到茉莉花等花卉，这些花卉的香气经过茶叶的吸收，形成茶叶独特的鲜花香，清雅怡人，留香悠长。

3、福鼎白茶的草香和果香

除了鲜花香之外，福鼎白茶还有草香和果香两种香型，这也是其独特之处。草香是由挥发性物质所构成的香气，随着茶叶的蒸烘而发挥出来，茶香中的草香常常被描述为青花、青草、青葱等。而果香则主要来自茶多酚氧化的产物，具有甜美、果香的特点，让人感觉格外清爽宜人。

4、福鼎白茶的蜜香

福鼎白茶中还有一种独特的香气称为蜜香，这种香气来自茶叶内部的醛类物质和醇类物质，是一种较为温和和甜美的香味。这种香气和鲜花香、草香等不同，它通常是在品尝过程中才会逐渐浮现，带给人一种诱人的感觉。