1、仙毫茶品种分类

仙毫茶是一种绿茶，属于福建省福州市的特产茶品。根据不同的制作方法和茶叶材料，仙毫茶可以分为两种不同类型，即烘青和不烘青两种。其中，烘青仙毫茶的叶子经过高温处理后呈现出鲜艳的绿色，不烘青仙毫茶则以微黄色为主色调。

除了制作方式不同，仙毫茶还可以根据不同的茶叶原料分为两个品种，即福建白毫菜为原料的仙毫茶和福建贡眉菜为原料的仙毫茶。前者制作的仙毫茶香气清香高雅，口感甘醇，后者则较为浓厚，茶汤黄绿，口感独特耐泡。

2、仙毫茶的品质特点

仙毫茶的品质特点主要表现在外形和内质两个方面。从外形来看，优质的仙毫茶整齐紧绷，色泽绿润爽口，芽头肥胖匀整。从内质来看，仙毫茶香气高雅，滋味清新甘甜，带有一定的花香和果香。同时，它的色泽经中灰绿，呈现出清新明亮的绿黄色调。

除此之外，仙毫茶具有一些独特的特点，例如茶汤滑爽润口，泡出来的叶底整齐紧实，且叶色匀净。同时，它的制作技艺独特，需要融合高温杀青、手工揉捻、舒展热致发酵以及低温七次干燥等工艺，才能形成独具特色的仙毫茶品质。

3、饮用仙毫茶的功效与注意事项

饮用仙毫茶有一定的健康功效。首先，它能够起到清心解热、消食减肥、润肺抗辐射等作用。其次，仙毫茶富含多种维生素，能够有效预防缺乏症和多种疾病。此外，仙毫茶还具有抑制细菌生长的作用，在防治口腔、肠胃等方面有很好的效果。

但是，饮用仙毫茶也需要注意一些事项。例如，不宜空腹饮用，避免过量饮用，避免和某些药物一起饮用等。同时，由于茶叶中含有咖啡因等成分，对于对咖啡因过敏的人或者血压较高的人来说，也需要谨慎饮用。

4、选购仙毫茶的技巧

在选购仙毫茶时，需要特别注意以下几个方面。首先，要注意茶叶的外形，优质的仙毫茶叶子肥壮匀整，质地鲜嫩，色泽绿润，而品质差的仙毫茶则往往叶型卷曲不整，颜色不佳。

其次，要注意闻茶香。优质的仙毫茶具有清新高雅的香气，而品质欠佳的仙毫茶则通常带有一些淡淡的草药味道。

最后，还需要对仙毫茶的泡发情况进行测试。优质的仙毫茶通常容易泡开，茶汤色泽绿润，滋味鲜美，而品质低劣的仙毫茶泡出来的茶汤则往往会有一些苦涩和杂味。