1、单青茶的基本介绍

单青茶，又称绿咖啡，是一种半发酵茶类。它的茶叶在制作时经过摘取、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序，此过程中，茶叶只有摘取和萎凋后即进行揉捻和发酵的步骤，发酵程度在5%以上，达到中度发酵的程度，与绿茶（未发酵）和红茶（全发酵）属于半发酵茶类。单青茶的外观为暗绿色，其中有着沈积着的毫茸，为茶的精华，故形成单青茶独特的风味和口感。

2、单青茶的特点

单青茶具有颜色翠绿、香气清高、味道醇厚、回甘甜爽的特点，它集中了绿茶清香悠长、红茶醇厚浓郁的各种风味特点。单青茶的制作过程比红茶和绿茶都要复杂，制作难度也较大。茶叶发酵的程度和火候的把握是影响单青茶的质量好坏的重要因素。这些因素决定了它的香气、滋味和口感不同于其他茶叶。

3、单青茶的分类

单青茶以产地划分有闽南单青、闽北单青两种，其中闽南单青以福建南部为主产区，以福州市福清市、长乐市、罗源县等地为代表；闽北单青则产于福建北部，以福州市闽清县、平潭县等地为代表。

单青茶也可按照采摘时的芽叶状态、制作工艺和稳定程度等因素分成不同的品种，目前市面上较为流行的为“大白毫”、“白毫乌龙”、“凤凰单枞”等。

4、单青茶的营养价值

单青茶中富含丰富的茶多酚、氨基酸、无机物等多种营养成分，具有清热解毒、提神醒脑、美容养颜、抗衰老等功效。茶多酚具有较强的抗氧化作用，可以中和自由基，保护细胞不受损伤，维持健康的肌肤状态。同时，单青茶中的氨基酸和咖啡因可以刺激神经系统，提高人的思维能力，缓解疲劳。此外，单青茶还具有解酒、防辐射等作用。