1、水质对泡茶的影响

水质对泡茶的影响是显而易见的。首先，水的硬度对泡茶有很大的影响。硬度越高的水往往会使茶叶的营养成分被破坏，导致泡出来的茶汤口感偏苦涩。其次，水中的化学物质，比如含氯量过高的水，也会影响茶叶的口感。所以，选用适量的硬度和污染物含量较低的水，是泡好茶的关键。

2、水温对泡茶的影响

水温也是影响泡茶口感的重要因素。不同种类的茶叶，对应的水温不同。有些茶叶需要较高的水温才能让其茶香充分散发，而有些茶叶则需要较低的水温才能保留茶叶的原味。如果使用过热或过冷的水，茶汤的滋味都会受到影响，因此一定要掌握好水温的选择。

3、PH值对泡茶的影响

PH值是衡量水质酸碱度的指标之一。不同的茶叶有不同的适宜PH值范围。例如，绿茶最适宜的PH值在6.0-7.0左右，而红茶则需要稍微低一些的PH值（5.5-6.5）。如果使用的水PH值超出范围，会对茶叶的风味和健康产生不良影响。

4、选用合适的水源

当我们掌握了水质、水温和PH值对于泡茶的影响后，就可以选择合适的水源来泡茶。一般来说，泉水或纯净水质量较好，较适合用来泡茶。如果使用自来水，则需要先煮沸，然后再放冷却到适当温度后再用来泡茶。