1、什么茶叶属于绿茶

绿茶是经过采摘、萎凋、加热、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。因其制作工艺简单，且保留了茶叶的大多数有益成分，在茶叶家族中备受青睐。但并不是所有茶叶都是绿茶，只有从采摘到加工工艺中没有进行发酵处理的茶叶才属于绿茶。这包括蒸青绿茶、炒青绿茶、扁青绿茶等。

2、绿茶的原产地及品种

绿茶起源于中国，早在2千多年前已经有人们将采摘的嫩叶经过炒制、干燥等工艺制成了绿茶。在中国南方，以杭州的龙井茶、扬州的西湖牌清芳、湖南的君山银针等为代表的绿茶被广泛浓重。日本的绿茶代表品种是煎茶、玄米茶、天目茶等，这些绿茶以制作精细、味道清新而著称。此外，绿茶还有其他的品种和原产地。

3、绿茶的功效与作用

绿茶中含有丰富的多酚、儿茶素等化合物，因此具有一定的功效和作用，例如：

①抗氧化：绿茶中的多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基。

②促进新陈代谢：绿茶中的儿茶素可以促进脂肪的代谢，有一定的减肥作用。

③缓解疲劳：绿茶中含有咖啡碱，能够起到一定的提神醒脑的作用。

④防癌抗癌：绿茶中的EGCG等化合物对于多种癌症都有一定的预防和治疗作用。

4、绿茶的饮用方法和注意事项

绿茶不同于黑茶、红茶等酒类，需要注意的事项如下：

①切勿用70℃以上的开水冲泡绿茶，否则会影响茶叶的鲜味和香气。

②不宜过饮：虽然绿茶中含有很多的有益成分，但其中也含有咖啡碱，过量饮用会影响睡眠和消化系统。

③避免长时间放置：绿茶一旦泡开后，最好在3个小时内饮用完毕，以避免营养成分的流失。