1、什么是武夷岩茶
武夷岩茶是中国福建武夷山地区特产,在武夷山中寻找到特殊的品种和地理环境下的加工工艺,从而独具特色。
武夷岩茶主要分为四大类:大红袍、水金龙、铁观音和白鹤茶。
其中,大红袍是最为著名的一种岩茶,以其后劲绵长、口感醇厚、香气持久而备受茶叶爱好者的喜爱。
2、武夷岩茶的采摘时间
武夷岩茶一年中最佳的采茶时间是两次:清明前后和谷雨前后。
清明前后是春茶采摘的关键时期。此时气温回升,白天温度逐渐升高,夜晚回升速度稍慢,形成了茶叶嫩芽生长所需要的适宜气温。
而谷雨前后则是夏茶采摘的黄金时期。随着气温的升高,茶树嫩芽发育迅速,成为品质优秀的茶叶原料。
3、武夷岩茶的制作工艺
武夷岩茶的制作工艺是极其独特的。
首先,茶叶的采摘需要进行分类,将一二三四级的芽叶分开存放,以待制作。
然后,将其加工为毛茶,包括揉捻、烘焙等步骤,目的是使茶获得一定的形状和香味。
最后,进行分类鉴定,包装装箱,接着出厂装运。一件好的岩茶除了要采自好茶树之上,还需要在制作过程中用心、严谨。这才能保证岩茶的优良品质。
4、武夷岩茶的保存方法
武夷岩茶是名贵的特产茶叶,保存方法是非常关键的。
首先,要避免通风,避免日照直射,保持茶叶的阴凉、干燥的环境。茶叶过多的光照或暴露在相对潮湿的空气中,容易使细菌繁殖从而使茶叶发生质变。
其次,保存武夷岩茶应该定期检查。如果能将茶叶拆封后,放进干燥的罐子中,并稍加注意保持罐子密封性,可以避免温度和潮湿度的变化,从而有效地保鲜。
最后,茶叶经过密封后应该尽快饮用,以保持其口感和品质。
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