1、水的硬度

水的硬度指的是水中的钙、镁等金属离子含量的浓度。硬度较高的水会影响茶叶的味道和色泽，因此适宜沏茶的水一般是低硬度软水。市面上有一些硬度较低的矿泉水可以用来沏茶，但要注意不要使用添加了二氧化碳等物质的碳酸饮料类矿泉水。同时，过滤掉水中的杂质也可以提高水质的品质。

2、水的纯净

水中的杂质和氯气等物质会影响茶叶的味道和色泽，因此使用纯净的水沏茶能够更好地体验茶叶的风味。可以选择通过净水器或者煮沸后冷却过滤的自来水来沏茶，也可以选择纯净水或蒸馏水等。

3、水的温度

水的温度对茶叶的品质有着很大的影响。不同种类的茶叶对水温的要求也不同。例如，绿茶一般需要温度在80℃-90℃之间，而红茶则需要100℃的沸水。因此，在沏茶前要根据所选茶叶的种类和质量选择合适的水温，以保证茶叶的味道和香气。

4、水的新鲜度

水的新鲜度也是沏茶中需要考虑的因素。长时间放置的水会失去新鲜度，同时还会容易滋生细菌。因此，最好使用新鲜的水来沏茶，不要使用放置过久的水。