1、青饼的简介

青饼，是中国传统糕点之一，广泛流传于沪、苏、浙等地的民间。青饼的制作原料主要包括糯米粉、绿豆粉、糖、油等，以糯米粉和绿豆粉为主要材料，经过混合、揉搓、成型、蒸煮、晾干等工序而成。

由于绿豆粉的加入，青饼的口感香甜爽滑，色泽鲜绿清新，有着独特的清香和口味，是许多人最喜欢的传统糕点之一。

2、糯米粉的制作

青饼的制作需要用到糯米粉，而糯米粉的制作方法也很简单。首先将糯米浸泡3-4小时，然后过滤掉水分，再使用石磨磨成米糊。将米糊放入纱布中，挤压出水分，然后将压干后的糯米粉放入锅中翻炒，在中小火上不停地翻炒，直到炒出香气，即可取出备用。

3、青饼的制作方法

制作青饼的原材料主要有：糯米粉、绿豆粉、白糖、植物油等。将所有原料混合搅拌均匀后，揉搓成面团，然后分成适量的小块，搓成细条，切成小段，按照约2毫米厚的厚度搓成圆形薄饼。将搓好的青饼放在竹帘上，再放入蒸锅中蒸15-20分钟左右，取出晾凉，即成青饼。

4、青饼的食用与保存

青饼是一种非常受欢迎的糕点，但是由于它的材料均为天然原料，所以在保存时需要注意。晾干后的青饼应该放在通风干燥的地方，防止潮湿而变质。而在食用时，可以将晾干后的青饼轻轻涂上一些蜜糖或果酱，口感更佳。另外，青饼也可作为礼品赠送亲朋好友。