1、谷花基本概念

谷花，又称玉米须、玉米丝、玉米发箍，是指由玉米穗上纤维状的花絮所组成的物质。谷花的出现与玉米的生长有关，玉米穗上的花粉落在花柱上，经过受精后就会转化为玉米籽粒。而花柱上的绒毛则随着时间的推移变成了白色的谷花。

谷花形状细长柔软，长短不一，通常会在玉米的主茎和分枝上生长。它有着很强的吸水性和吸湿性，是一种天然的吸水材料。

2、谷花的生产与用途

谷花通常是在玉米收获后割下并晾干后使用。主要分为食用谷花和药用谷花两种。

食用谷花常用于煲汤或炖煮瘦肉、鸡肉等菜品中，它不仅具有鲜美的口感，还有助于增加菜品的营养成分。药用谷花则被广泛应用于中医药理论中，被认为具有清热解毒、利尿消肿、滋肾补肝等功效。

3、谷花的营养价值

谷花富含膳食纤维、矿物质以及维生素等营养成分。其中，谷花中所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用；而矿物质如锌、锰、钙等，则有助于增强身体的免疫力和强化骨骼。此外，谷花还含有丰富的维生素C和维生素E，这些维生素可以帮助抗氧化，保护细胞，促进身体健康。

4、谷花的选购和保存

选购时，应优选色泽白净、纤维细嫩、无破损等情况的谷花。而市面上往往会出现有添加甜味剂和色素的谷花，应特别注意成分表和保质期信息。

保存时，应避免谷花湿润，可用塑料袋包装后放置于阴凉干燥处。保存期一般为三个月左右。