1、什么是浙江香绿茶

浙江香绿茶，产于浙江杭州、绍兴等地，是绿茶的一种。其特点是外形挺直秀丽，汤色清澈明亮，香气高扬持久，滋味鲜爽醇厚，是中国六大名茶之一。

2、产区分布

浙江香绿茶的主产区是浙江省杭州、绍兴等地。杭州的西湖龙井茶、绍兴的秀山云雾茶、天台的云雾黄山毛峰，都是浙江香绿茶的代表品种。

在这些产区，气候温和湿润，土壤肥沃，丘陵山地适宜茶树生长，人们世代以来便在这里栽种茶树，采摘加工制成了浙江香绿茶。

3、采摘和加工

浙江香绿茶的采摘一般在清明前后开始，以初春嫩芽为主要原料，要求嫩而匀，色泽鲜翠，包覆有茸毛。采摘后要立即送往工厂进行加工处理。

加工过程包括杀青、揉捻、干燥等步骤，每一步都需要严格控制温度、湿度、时间等参数。其中，杀青是最关键的一步，能够使茶叶保持鲜绿色和香气，并有利于后续的揉捻等环节。

4、品鉴方法

浙江香绿茶的品鉴要注重色、香、味、形、内涵等方面的综合评判。在品鉴前要先闻香，对茶汤的香气进行评估，然后观色，看茶叶的外形和汤色，再细品滋味和内涵，最终做出评价。

另外，浙江香绿茶还有泡制方法的要求。一般来说，要用80℃左右的温水泡制，先将茶叶用微温水洗涤，然后进行闻香、注水、倒去第一泡、二泡等诸多步骤，才能品出其真正的味道。