1、普洱的基本知识

普洱茶是云南省生产的一种特殊茶类，以配制、贮存、营养价值方面具有独特的特点。普洱茶的制作过程较为繁琐，需要经历揉捻、烘干、堆放、储藏等多个步骤。生茶经过储藏，会经历香气、色泽等多方面的变化，而这些变化正是新做的普洱最具有特色的地方。

新做的普洱茶指的是最近几年制作出来的普洱茶，因为普洱茶可以耐存放数十年，所以新做的普洱茶与存放时间较久的普洱茶口感和质量上会有很大差异。

2、新做的普洱味道的影响因素

新做的普洱的味道主要受生茶的原料、制作工艺、储存环境等多个因素影响。

首先，不同产地的普洱茶原料品质不同，普洱茶叶的品种、海拔、土壤等因素会对茶叶的质量产生直接影响。

其次，普洱茶制作的关键环节之一是堆放。堆放的时间和干湿程度都会直接影响新做普洱的味道。过长过湿的堆放环境让普洱呈现出泥腥等异味，而太短或过于干燥的堆放环境会让普洱的陈年风味流失。

最后，普洱茶的加工工艺也会对新做普洱的口感产生影响。揉捻的力度、干燥的时间和温度等因素都需要严格掌控。

3、新做的普洱茶的味道特点

新做的普洱茶口感柔和清甜，多表现为嫩茶香、清甜爽口感和透亮透明的汤色，是普洱茶在青年期的风味表现。这些茉莉花香、蜜香、鲜果香、甘纯香等特点，都是酿造工艺得以完好保留的结果。当然因为成分和口感不同，每一款普洱茶的嫩味风格也不尽相同，需要通过品饮与感受方能更为准确的认知。

4、如何辨别新做的普洱茶

新做的普洱茶的特点在于清爽甘醇，香气浓郁持久，口感柔和劲道，回甘味强。视觉上，新普洱茶茶叶还保持着绿场及蕾芽的特征; 口味上则表现出蜜香、茉莉、果香、轻轻甜润等味特点。如果是普洱新茶，通常都没有明显的湿茶味或压塑味，个别茶簇会有微淡的青草味道和淡淡的药味，整个茶簇会呈现透明的绿黄色。

总之，新做的普洱茶是经过长时间的制作、储藏后呈现出来的非凡品质，更多地包含了生茶的自然状态。不同产地、不同品牌的普洱茶新茶口感具有不同特点，需要根据品牌、生产等不同要素进行评估。对于最终消费者而言，切勿贪图新鲜，而应该寻找稳妥的购茶渠道去选择、品饮。