1、龙井茶的外形特征

龙井茶是一种扁平形的青绿色茶叶，形状修长，有时还带有一些芽头。其叶片匀齐、色泽翠绿，嫩芽更显清秀。而且，龙井茶的叶子细嫩柔软、质地薄嫩，手感柔顺滑润，手感好是好茶的一项重要指标，而龙井茶正是具备这一特征的。其叶子上还有些小茸毛，这是茶叶自身保护机能的体现。

在晒制过程中，龙井茶的叶片保持完整，其叶缘整齐平展，表面更加光滑，叶背则呈现出质地细嫩的特点。整体来说，龙井茶外形特征明显，容易被辨认。

2、龙井茶的香气特点

龙井茶的香气十分独特，具有鲜爽、清香的特点。在闻茶香时，茶香优美芬芳，让人感受得到龙井茶独有的优雅茶香。尤其是闻之深入后，会有一种高山清流的怡人感觉，非常舒适惬意。

这种独特的香气是由龙井茶所独特的发酵技术及品种所赋予的，经过高温杀青、沸水焯水、摊凉晾干、手工摇炒等多道工序，龙井茶发酵过程略显，让茶味和香气都能保留更多，而茶叶中的挥发油成分便完好无损的保存在茶叶之中。

3、龙井茶的汤色特点

龙井茶 汤色 黄绿透亮，看上去翠绿润泽，非常清爽明亮，茶质上乘的龙井茶，其汤色会呈现出清澈明亮的黄绿色。

正宗的龙井茶一般是采用高山老茶树，这种茶的汤色黄绿透亮，茶香四溢，具有独特清香和回甘味道。其品质与汤色的关系也非常密切，好的龙井茶，其杯底的茶叶叶脉翠嫩，茶香扑鼻，汤色鲜绿透亮，余味悠长。

4、龙井茶的口感特点

龙井茶具有鲜香、清柔、甘醇、回甘、耐泡等特点，它在口感方面的特点将这种茶列为世界十大名茶。在饮用时，龙井茶的香气与口感会逐次展现，让人能够深入体会到它独特的魅力。

龙井茶不仅入口即化，更具有醇厚的口感，滋味饱满，苦味微妙，回味悠长。品饮时，感觉茶味自然、醇和，流畅易饮，茶汤口感柔滑爽口，会在口中久久不散。