1、雾里青的起源

雾里青是一种名古屋特产的绿茶，产于三河地区的稻荷山。据传最早是由当地的名将织田信长所发现并赞赏，命名为“白云仙”。后来由于气候渐变，生产区域逐渐缩小，原来的“白云仙”变成了今天的雾里青。

雾里青的特点在于独特的加工方法。首先采摘的茶叶会在阴凉处进行蒸汽处理，然后经过筛选晾干后进行深度发酵。之后的加工过程就和其他绿茶类似了，但是发酵的过程和方法却是雾里青的特色。对于雾里青的生产商来说，彻底掌握了这种独特的发酵方法是制造好这种绿茶的关键所在。

2、雾里青的外观

雾里青绿茶的外观呈苍绿色，质感结实，在叶子上面有一层细小的白色绒毛，刚入口的时候有丰富的芳香味，并且呈现出一种特有的清新味道。在品尝过程中，这种清爽的味道会一直在口中停留，同时浓郁的香气也会随之升华。

3、雾里青的营养价值

雾里青茶叶中所含的营养物质非常丰富，在日本，雾里青被广泛认为是一种健康饮品。雾里青茶中富含绿茶多酚、茶氨酸、儿茶素以及维生素C等等，这些成分对于改善心情、加强免疫力均有很好的效果。同时，其中的儿茶素和绿茶多酚还可以防止血液中的胆固醇沉积，保证身体健康。

4、适合搭配的食物

说起来，日本人对于茶的搭配很有独到的见解，不同的绿茶和不同的美食搭配在一起可以产生不一样的效果。对于雾里青来说，它的味道清新，非常适合搭配一些油腻重口味的美食，例如各种烤肉烧饼、凤爪烧卖，因为这些美食往往会让人感到口干舌燥，而雾里青这种清新的口感正好可以帮助消除这种口感不适。