1、水质要求

煮一壶好茶，水质可不可忽视！水的颜色、气味、味道、硬度等都直接影响着茶的口感和茶汤的色泽。一般来说，选择清洁的自来水即可，但如果家里的水质较差，可以尝试用净水器过滤一下。

煮茶用的水有一个简单的测试方法：可以将水放入热水瓶中倒掉，看水瓶内是否有水钙垢沉淀。如果水瓶内有沉淀，说明水中含有较高的矿物质，需要过滤或换用矿化程度较低的水。

2、茶叶选择

煮茶，茶叶的选择尤其重要。样式、口感、价格……各种不同的茶叶都有着自己的特点。

杭州龙井（绿茶）、武夷山大红袍（乌龙茶），前者口感清淡爽口，后者有浓郁、果香，相信都是不少茶友齐声推荐的。但更关键的是，茶叶一定要新鲜。可以从茶叶外观的干燥程度、颜色来判断是否保鲜良好。

3、煮水温度和时间

不同的茶叶，需要不同的温度和时间。一般情况下，绿茶需要80度左右的水温，而黑茶则需要滚水，具体温度还需参照茶叶的说明。

煮茶的时间也很关键，一般来说，水烧沸后，要稍微冷却一下，到70-80度后再煮。此外，煮茶的时间也要掌握好，不要煮过头了，失去了原本的香气。

4、器皿选择

品尝一杯好茶，不仅仅是茶叶、水的问题，器皿的选择也有极大的影响。一方面，器皿的大小和茶量的搭配，能够影响到茶汤的醇厚程度，另一方面，材质和制作工艺，也有着直接的影响。

普通的玻璃杯一般不适用于煮茶，最好选择茶具，最好是用紫砂壶直接泡茶，这样不仅好看，而且还有保温效果，还可以保留茶的芬芳，并且能增加身心的愉悦感。