1、广式早茶的背景

广式早茶，是广东地区民间流行的一种茶餐饮食。起源于广州市，至今已有数百年的历史。其特点是简单、经济、实惠，主要以蒸、煮、烤、炸等多种方式烹饪，其中茶叶是必不可少的元素之一。

而广式早茶中所使用的茶叶主要是以红茶和普洱茶为主，同时也有部分地区使用绿茶和花茶，但茶叶的品种和使用方式因不同的茶楼而异。

2、红茶在广式早茶中的使用

广式早茶中使用的红茶主要有云南滇红、祁门红茶、武夷山大红袍等。由于红茶具有醇厚浓郁的特点，非常适合与早茶中多种油炸食物搭配食用。

此外，在广东地区，很多茶楼还会在茶叶中加入陈皮、桂花等调味品，使得茶的风味更加独特，被广大消费者所青睐。

3、普洱茶在广式早茶中的使用

广式早茶中使用的普洱茶主要来自于云南，以其天然的甜味、特有的浓香和口感而被广东地区茶楼所采用。普洱茶具有防辐射、健脾消食的效果，非常适合作为早餐使用的茶叶。

一些高档茶楼还会挑选陈年普洱茶，这类茶叶糅合了岁月与雨露的滋润，更加凸显了广式早茶的口感与韵味。

4、其他茶叶在广式早茶中的使用

除了红茶和普洱茶之外，广式早茶中还有一些其他的茶叶搭配，比如：绿茶、铁观音、碧螺春等。这类茶叶因为口感清淡，非常适合和蒸、煮的口味搭配。常常被用作洗口的饮品，帮助清除口腔异味。

另外，还有一些茶香气的使用，比如菊花、玫瑰花等，这些可以让茶具有特别的香气，更加吸引消费者的喜爱。