1、白茶的起源

白茶是一种以嫩叶为原料、经过采摘、晾凉、日晒、烘干等工序制成的茶叶。历史上最早的白茶产地在中国福建省福鼎市，是福建最早开发的一种茶叶。白茶的历史悠久，起源可以追溯到唐朝时期。唐朝《茶经》有记载:“宜白，白者为上品”，说明白茶在唐朝时期已经被视为上品。

2、白茶的品种

白茶的品种较多，主要分为正白毫、寿眉、白牡丹和白芽。其中，正白毫是白茶中的极品，以芽头肥嫩、白毫披露、茶形挺秀而得名。寿眉白茶产地在福建武夷山，以芽头细而长，汤色清香、滋味鲜爽而著名。白牡丹是白茶中的佼佼者，它以白白胖胖的芽头，茶叶柔软肥厚，甜鲜可口而饮誉天下。白芽就是普通白毫茶，淡雅清香，口感柔和，汤色清亮。

3、白茶的制作工艺

白茶的制作工艺十分精细。首先，要选用未开过花的嫩叶，再经过采摘、晾凉、松枝、晒太阳、晒阴等环节，使茶叶渐渐枯萎，形成单独的残留片，然后进行“晒工”，晾晒至叶片略带黄白后，进入“杀青”工序。接下来，进行烘焙、低温烘干、拣选等环节，最后方可成为白茶。

4、白茶的营养价值

白茶的营养价值非常高，它富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养物质，而且茶多酚含量较高，可以起到抗氧化的作用，延缓细胞衰老。此外，白茶还有促进消化、降血脂、防癌抗癌等作用。