1、大红袍茶的植物学特征

大红袍茶（Oolong Tea）又称岩茶、乌龙茶，是中国传统的半发酵茶之一。大红袍茶主产于中国福建省武夷山市境内的奇峰岩壁上，属于茶树科、桃金娘属、大叶种。大红袍茶的植株茎条有力、茂盛，有根瘤，而且叶子较大、比较厚实，冬季抽出新梢的叶子十分嫩绿。

2、大红袍茶的生长环境

大红袍茶以武夷山及周边山区的金鸡峰、黛岭、白鹤洞等地为主要产区。以武夷山茶区为例，夏季温度26℃左右，冬季平均温度在5℃左右，相对湿度70%～80%，叶片采摘后日照充分，并带有烟熏的味道，从而形成了大红袍茶这种独特的气味和口感。

3、大红袍茶的采摘、制作

大红袍茶在每年的春季及秋季进行采摘，其中春茶以嫩芽叶为主要原料，秋茶则以老叶子为主要原料。采摘下来的茶叶必须及时进行制作，一般经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等一系列繁琐的工序制作而成。

4、大红袍茶的营养价值

大红袍茶中含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种营养成分，有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、降血脂、减肥等保健功效，尤其在减肥方面，因为含有丰富的咖啡碱和茶多酚，可以帮助加速新陈代谢，减少脂肪的堆积。