1、斗记的特点

斗记是一种红茶，产于福建南安市的斗笠山下，因而得名。其选茶标准相对于其他红茶品种较苛刻，只采摘南安片区的芽叶，而且要在谷雨之前采摘。斗记茶叶菁芽呈黄绿色，芽叶肥厚，表面有白毫。制作过程清水清洗，炒青，揉捻，发酵，干燥等工序。斗记的特点是汤色红艳，片索明显，香气独特，滋味甘醇回甜，叶底红亮。

斗记功夫红茶是在经典斗记的基础上，将茶叶制作成条索状，这种做法既美观又使更多的茶汁浸泡在水中，更加浓郁。

2、斗记功夫红茶的饮法

斗记功夫红茶是功夫茶茶叶的一种。要想泡好斗记功夫红茶，需要选用龙口、坛子、紫砂罐等透气性好的茶具。茶具要先打湿，茶叶适量放入茶泥中，并且要均匀散开，等待茶叶片张开后，进行第1、2次冲泡。第3、4次冲泡之前，可以把茶杯和茶壶烫一下。冲泡时间可以根据个人口感调整，一般为15-20秒。

斗记功夫红茶带有一定的香气，口感也稍有劲头，因此适合搭配一些清淡的小菜，比如蒸饺、花卷等。同时，由于斗记功夫红茶滋味浓郁，还可以搭配一些重口味的食物，比如火锅、炒菜等，可以起到减油解腻的作用。

3、斗记功夫红茶的营养价值

斗记功夫红茶不仅口感极佳，而且还富含营养成分：

1. 有益元素：茶多酚和黄酮类等对人体有益的元素，能起到抗氧化、抗菌、抗癌等作用；

2. 镁元素：茶叶中的镁元素是维持细胞正常代谢的重要元素之一，能够增强肌肉的收缩力和弹性，保护心脏和血管，预防高血压、心脏病等疾病；

3. 咖啡因：茶叶中的咖啡因可以起到兴奋神经、增强体力、提神醒脑的作用，抑制疲劳；

4. 维生素：茶叶中含有丰富的维生素，有助于保护和促进人体免疫系统的正常工作。

4、斗记功夫红茶的选购技巧

选购斗记功夫红茶时，需要从以下几个方面入手：

1. 香气：好的斗记功夫红茶有浓郁的香气，可以通过闻茶叶的方式来感受；

2. 色泽：好的斗记功夫红茶色泽鲜艳，一般呈现红褐色；

3. 叶底：好的斗记功夫红茶叶底红亮，叶子的完整度和嫩度也会影响叶底的质量；

4. 品质：好的斗记功夫红茶品质优良，价格略高，一般在50元/50克以上，而且需保证厂家正规。