1、产地与历史

金坛雀舌是江苏省常州市金坛区特有的一种高档绿茶，产于中国的南方地区。金坛雀舌的历史可以追溯到唐代，具有着800年以上的种植历史。是中国十大名茶之一，也是金坛的代表性文化之一。金坛雀舌原名“玉替毫”，起源于金坛的胡家埭村，在全国茶叶评比活动中多次获奖。

2、外形特征

金坛雀舌的外形特征十分独特，采用“一芽一叶”的标准进行采摘，外形为螺旋状青绿色条索，外形象雀舌，通体匀整，毫尖显露，一瓣一芽成片，肥硕挺直，如楹尺笔管。外形美观，色泽翠绿，色香味洁正。

其次，金坛雀舌的制作过程也十分讲究，采用传统手工工艺，制茶师傅每天只能制作2-3斤，非常繁琐，工艺复杂。制成的金坛雀舌条索长短一致、匀度好，芽叶肥壮、伸展自然、茸毫显露、裙底匀整，泡香鲜、滋味甘美、回甘醇和、汤色黄绿。

3、口感味道

金坛雀舌以色、香、味、形俱佳著称。泡出来的金坛雀舌，香气清新高雅，入口甘醇回甘，口感细腻，滋味丰厚，汤色黄绿明亮，耐泡度强。茶汤舒展，汤感浓厚，口感鲜爽清新，回甘持久、生津解暑，特别具有清凉的特性，夏季饮用效果更佳。

4、适合人群及饮用建议

金坛雀舌具有清热解暑、提神醒脑、消除疲劳的功效。适合热气盎然的季节饮用，如夏季，饮用后可解除口渴，感觉舒适凉爽，同时还能美容养颜，淡化黑眼圈和皱纹，是女性不可错过的饮品之一。

不过，茶具的选择也是需要注意的，最好使用玻璃杯或白瓷杯进行饮用，以免太大的杯口或太多的装配细节影响茶汤的味道。水的温度要保持在80℃左右，每次冲泡的重量不宜过多，每次倒入约半杯茶汤即可。