1、小叶苦丁的简介

小叶苦丁，属于菊科植物，也叫“苦苣”，是一种常见的凉菜配料。主要产于秋季，外观翠绿而叶小，有苦味而略有香气。

不仅是营养丰富的蔬菜，小叶苦丁还具有明目清热，生津止渴等功效。而且，它的口感清爽且略带苦味，适宜与油腻的食物搭配食用。

2、搭配油腻食物

小叶苦丁的清爽口感和略带苦味，能够中和油腻食物的重口感。搭配炸鸡、炸鱼等油炸食品，不仅口感更加丰富，还能够增加食欲。

此外，小叶苦丁还适合与较油腻的烤肉、火锅等食品搭配食用。搭配起来能够达到解腻的作用，让人更舒适地享受美食。

3、搭配海鲜类食物

小叶苦丁的香气能够与海鲜类食物完美融合，搭配起来更加美味。比如，凉拌海蜇、清炒虾仁等菜品，加入小叶苦丁能够让菜品的味道更加鲜美。

在吃海鲜时，小叶苦丁的多种营养成分，如钾、维生素C等，也能够补充我们的身体所需。

4、搭配酸、甜类食物

小叶苦丁的苦味遇到甜味、酸味，能够形成味觉的平衡，令人回味无穷。比如，清凉爽口的小叶苦丁加入樱桃番茄，或者加入凉拌黄瓜、胡萝卜丝等蔬菜，营养丰富又开胃解腻。

另外，小叶苦丁还能够搭配柠檬、糖、蜜糖等甜品，形成独特的甜苦味，令人难以忘怀。