1、什么是制??尔茶

制??尔茶是一种以茉莉花为原料的特色茶，主要原产于中国福建省福州市，具有芳香清新、滋味醇雅等特点。

在制作制??尔茶的过程中，需要在茶叶中加入一些其他的原料，其中就包括油类。

2、为什么要在制??尔茶中加油

在制作制??尔茶时加入油类原料有以下几方面的作用：

首先，加入油可以增强茉莉花的香气，使茶香更加浓郁。这是因为茉莉花的香味主要来自于其所含的挥发油，加入油可以促进茉莉花中挥发油的释放。

其次，加入油可以起到延长茶香持久时间的作用。茶叶在烘焙过程中，一些挥发油会随着蒸发而流失，为了延长茶香的持久时间，加入一些的油类原料可以起到一定的保护作用。

最后，加入油还可以起到润滑茶叶的作用，防止茶叶粘连和断裂。

3、常用的加油原料有哪些

在制作制??尔茶时，常用的加油原料主要有以下几种：

1. 橄榄油：橄榄油是一种色泽绿黄、味道清香的食用油，不仅可以用于烹调，也可以用于制作茶叶。

2. 玉米油：玉米油是一种淡黄色、清爽味道的食用油，具有不易氧化、易吸收的特点，非常适合用来制作茶叶。

3. 花生油：花生油是一种常见的烹调食用油，具有淡黄色、清香的特点，也常常被用来制作茶叶。

4. 葵花籽油：葵花籽油是一种黄绿色、具有浓郁花香的食用油，也适合用来制作茶叶。

4、如何选择合适的油

在选择加油原料时，需要注意以下几点：

首先，要选择无味无色、纯净的食用油，以保证对茶叶的影响最小。

其次，应该避免选择焙炒过度的油，因为过度烘烤容易使油质变质，对茶叶的质量造成一定的影响。

最后，还应该根据个人口味和茶叶品种选择合适的油，以达到最佳的香气和口感效果。