1、根据茶树品种分类：

茶树品种的不同，影响到茶叶的形状、香气、口感等特征。常见茶树品种包括大叶种、小叶种、黄茶种、青花茶种等。

其中，大叶种是产生大叶子的茶树品种，主要分布在云南、四川等地，制作成的茶叶种类较多，如普洱茶、滇红等；小叶种是产生小叶子的茶树品种，主要分布在浙江、福建等地，制作成的茶叶种类也非常丰富，如龙井茶、铁观音等；黄茶种和青花茶种则相对较少见。

2、根据制作工艺分类：

茶叶制作工艺的不同，也影响到茶叶的品质和种类。常见的制作工艺主要包括绿茶制作工艺、黑茶制作工艺、白茶制作工艺等。

绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，如西湖龙井、碧螺春等；黑茶则是经过与绿茶不同的后发酵工艺而制成，如普洱茶、六堡茶等；白茶则是以制作工艺中较为特殊的白毫工艺为特点制作成的茶叶，如白牡丹、寿眉等。

3、根据产地分类：

茶叶的产地不同，对茶叶的品质和口感也有很大的影响。中国茶叶地区的分布比较广泛，主要有西南、华南、华东、华北等地区。

其中，茶叶最重要的产地之一就是福建，福建茶叶的种类丰富，如武夷岩茶、铁观音、白茶等；安徽的黄山茶则是以其独特的制作工艺和风味而广泛知名；四川的稻城亚丁茶则是由海拔高度和优越的生态环境所决定的珍稀品种。

4、根据茶叶质量分类：

茶叶的质量主要受铁锈、芽叶完整度、含水量、色泽等多个因素的影响。按质量分，茶叶可以分为各个等级，常见的有特级、一级、二级、三级、四级等。

其中，特级茶叶通常是指品质最好、价值最高的茶叶，如龙井茶的特级样品、铁观音茶的特级品等；一级茶叶则是指品质稍逊于特级茶叶，但也是比较高档的茶叶等级，如毛峰茶等。