南昌的茶为什么香

南昌是享有“茶都”的美誉的城市，素来以丰富的茶文化和优质的茶叶闻名于世。南昌茶，不仅盛产、品质优异，而且口感浓郁，香气扑鼻。那么，南昌的茶为什么香呢？

1、气候环境

南昌地处亚热带季风气候区域，四季温暖潮湿，雨水充足，这种气候条件非常适宜茶树的生长。而且，南昌还有众多山区，这意味着南昌栽培的茶叶大多是山地种植，而这些茶叶中所含有的茶多酚和茶氨酸等成分，比平原地区的要高得多，茶香也更加浓郁。

2、传统制作工艺

南昌茶的制作工艺已有几千年之久，几乎成为一种文化遗产。与大多数地方制作工艺相比，南昌的茶叶制作工艺更为传统。南昌采用的是手工炒制工艺，炒茶时需要极为注意温度、力度和时间，这样的工艺手法能够让茶叶中的酸、甜、苦、辣四味得以平衡，使茶香更为纯正和浓郁。

另外，南昌茶的制作还注重“门道”，比如茶树的品种、采摘季节、晾晒等等，每一个环节都要把握得当，才能做出香气极佳的茶叶。

3、土壤条件

南昌的土地肥沃，而且一般的茶园都在海拔500米以上的山岗之间，这些土地的酸碱度在中性左右，适合茶树生长，而且土质松软，透气性好，有利于根系的生长。当茶树生长在这样良好的土壤条件下，其所产出的茶叶，不论从口感还是香气方面，都会有很大的提升。

4、鲜叶制作及贮存控制得当

南昌的茶制作中非常注重新鲜鲜叶的选择和控制。因为如果采摘的鲜叶的质量和新鲜度不好，就算后期再怎么精细的炒制和加工，也很难达到高品质的茶叶效果。另外，南昌的茶叶也非常讲究贮存方式，因为只有在适宜的温度和湿度下，茶叶中的香气才能最大限度地保留，才能保证口感顺滑，茶香浓郁。

综上所述，南昌茶之所以香气扑鼻，其背后有其自身的优良品质、传统工艺以及天时地利等因素共同作用。南昌茶因其独特的鲜香、甜润、回味悠长等口感，成为茶叶爱好者心中的美酒佳品。