1、添加香精
香精是一种对茶叶口感和香气起到至关重要作用的添加剂。茶叶加工过程中,加入适量的香精可使茶叶更加鲜香,口感更加浓郁。香精种类繁多,主要有橙花香、桂花香、玫瑰香、香蜂草香等等。不过需注意,过量添加香精会影响茶叶的自然味道,甚至会对人体健康造成不良影响。
2、添加花果
在茶叶加工的过程中,一些适量的花果可以为茶叶增添更多的味道和芳香。比如,茉莉花龙珠茶、桂花绿茶、夹香乌龙等等,里面都加入了相应的花果来达到独特的味道。同时,花果也具有一定的药用价值,如在茶叶中加入金银花、菊花等花朵,能够较好地起到清热解毒等功效。
3、添加防霉剂
茶叶在加工、存储过程中,很容易受到霉菌等微生物的侵扰,从而导致茶叶的质量下降。此时,加入适量的防霉剂能够有效地避免此类问题的发生。常用的防霉剂有硫磺、氯化钠等,这些防霉剂添加量需要掌握好,过多会影响茶叶的质量,过少又无法达到防霉的目的。
4、添加营养剂
为使茶叶更加营养丰富,添加适量的营养剂也是茶叶加工过程中的一个重要环节。在选用营养剂时,需要考虑不会改变茶叶特有的风味,如添加适量的维生素C、氨基酸等,能够增强茶叶的含氧量,增强身体的免疫力和抗疲劳能力。
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