1、绿茶

绿茶是最常用的一种茶叶来烧菜。其清新的香气和苦涩的口感，能够提升菜肴的味道。而且，绿茶中富含的茶多酚，在烹饪过程中也有助于去除菜肴中的异味，增加菜肴的清新口感。

烧菜的时候可以直接放入茶叶或者用绿茶水煮菜。如绿茶鸡、绿茶虾仁、绿茶煲、绿茶年糕等都是非常好的绿茶烧菜的代表。

2、红茶

红茶是比较适合烧红烤类的菜肴。它的口感浓郁，茶香十足，非常有机会融合到菜肴的味道中去。烤肉和红茶的搭配非常好，不仅能够去除肉类上的异味，也能够让肉质更加鲜嫩。

常见的红茶烧菜有红茶煮鸡肉、红茶煮鸡翅、红茶烤排骨等等。

3、普洱茶

普洱茶是一种古老而神奇的茶叶，具有非常浓郁的土香味以及独特的韵味。在烹饪过程中，普洱茶的味道很容易被食材所吸收，因此被很多大厨用作烧菜的调味料。

普洱茶烧菜的代表作品有普洱茶蒸鱼、普洱茶菇蒸肉、普洱茶鸡肉、普洱茶羊肉等等。

4、金骏眉

金骏眉茶叶的质量上乘，茶香浓郁，有一种非常特殊的甜味，因此十分适合用来烧煮甜品或者烤肉类食材。

烧猪肉、烧鸡肉、烤鸭肉、糖醋排骨等等，金骏眉茶叶都能够起到很好的提味作用。