什么是寻味茶

寻味茶又叫做"茗茶"，是一种以口感和滋味为主要特征的茶类。寻味茶通常发酵度较低，叶子形态完整，品质可以细致、丰富、富有层次感。寻味茶适合茶人品尝鉴赏，品尝过程中可以体验到口感、香气和茶汤的变化。

制作方法

制作寻味茶一般采用手工制茶的方式，需要经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个制作环节。寻味茶以手工制作为主，手工制作能够保留茶叶的品种特征和茶叶的鲜活度，从而呈现出独特的口感和香气。

寻味茶通常以大叶种的茶树为原料，因为大叶种的茶树茶叶较为饱满，口感更加浓郁，香味更为丰富。在制作中，需要对茶叶控制好温度、湿度等因素，以保证口感和香气的完整性。

品鉴方法

品尝寻味茶需要注重品鉴方法。首先，需要选择适合自己口感的寻味茶，可以根据自己的喜好选择不同香型和品种的茶叶。其次，需要选择适当的器具，建议使用玻璃杯和陶瓷杯来品尝寻味茶。最后，需要注重浸泡时间和水温，一般来说，寻味茶的水温应该在80℃左右，浸泡时间也不宜过长，以保留茶叶的香气和口感。

寻味茶的种类

寻味茶的品种繁多，常见的寻味茶有乌龙茶、普洱茶、黑茶、白茶、绿茶等。其中，乌龙茶通常发酵程度在20%-80%之间，口感清香滑润；普洱茶口感厚重醇香，经过时间的陈化可以改善其口感和香气；黑茶口感温和顺滑，且易于存放保存；白茶则口感清新甘爽，富有茶树的清香和自然气息；绿茶则口感清淡，有清香和鲜爽的口感。