1、水质对茶的影响

冷水泡茶，水质的选择非常重要。水质的好坏直接影响茶叶香气、滋味和茶汤的颜色。因此，在冷水泡茶时，应选用较为纯净的水源，比如过滤器过滤后的自来水或矿泉水等。

而硬度较高、含盐量较大的水源，则不适合冷水泡茶。因为这种水源容易影响茶叶中的微量元素成分，使得茶水口感变差。

2、水温的选择

一般来说，冷水泡茶的水温应该控制在5-15度之间。如果水温太高，会使茶叶中的糖分和酸性物质加速氧化，影响茶叶口感。如果水温太低，茶叶中的有效成分就无法充分溶出来。

因此，在冷水泡茶前，可以将水放入冰箱中降温，达到适宜的水温。

3、茶叶的选择

冷水泡茶一般适用于绿茶、白茶、黄茶等比较嫩的茶叶。如果选择黑茶、红茶等比较重口味的茶叶，则容易出现涩味或者不够清淡的情况。

同时，为了避免茶叶的污染，选用新鲜干燥的茶叶更为适宜。如果是早茶或是普洱茶等，可以洗一遍后再冷水泡。

4、冷泡的时间和量

冷水泡茶的时间大概需要4-6个小时左右，因此茶叶的量也相对要比普通泡茶的量要稍微多一些。如果时间太短，茶味会比较淡；如果时间太长，茶的苦涩味就会浸泡出来。

同时，茶叶的选择也要根据泡茶时间来控制，如果时间短，可以选择芽茶、手捻茶等；时间长一些，则选择散茶、碎茶等会更为适宜。