茗粥是唐代的什么茶

茗粥是中国传统饮食文化中的一道名小吃，其以糯米粉与鲜茶叶作为主要原料，制作工艺考究，深受广大人民群众的喜爱。多数人都知道茗粥的主要原料是茶叶，但具体而言，茗粥是唐代的哪一种茶呢？

1、茗粥的起源及历史

茗粥起源于唐代，是唐朝官廷宴席上的一道菜品。相传，唐朝时期，宫廷宴席上有一次没有茶叶可供煮茶，于是厨师将糯米粉制成团状，加入熬好的鲜茶叶，搅拌均匀后煮成茗粥，意外地受到各位贵宾的喜爱。随着时间的推移，茗粥这道小吃逐渐流传至民间，并经过人们不断改良，成为了现在的茗粥。

2、茗粥的鲜茶叶种类

茗粥的主要原料之一是鲜茶叶，而唐代形式各异的茶叶品种有很多，那么具体是哪种茶叶呢？传统的茗粥一般使用眉茶，也就是贡眉，被视为贵族的茶叶。贡眉是一种名茶，原产于江西省峡江县的泰和山区。因为其成品的茶叶外形疏松如眉毛，故而得名，贡茶历史上只有八大名贡，贡眉茶是其中之一，素以“独步茶史”著称。

3、茗粥的制作工艺

茗粥以糯米粉和鲜茶叶作为主要原料，制作过程极为考究。首先，要将鲜茶叶用清水冲洗干净，然后放在锅里用文火熬制出茶汁。接着，将糯米粉用温水拌匀后揉成团状，将茶汁加入糯米团中，揉搓均匀后切成小块，最后将小块放入热水中煮至浮起即可食用。

4、茗粥的文化内涵

茗粥不仅是一道小吃，还寓意着中国传统文化的内涵。茗粥之名字中，茗代表着茶叶的清香，粥则代表着食物的清淡和健康，而茗粥的制作过程也是一种精神的修养过程。因此，茗粥的文化内涵也成为其中不可忽视的一部分，而这也是茗粥赢得大众喜爱的重要原因之一。