一、茶壶选择
沏毛尖最好使用紫砂壶,因为紫砂壶具有吸氧气的能力,能降低茶叶中的嗅味和纤维素的含量,使得茶汤口感更加清爽。同时,壶口应该有一定的倾斜度,方便倾斜倒茶时,茶汤顺畅而不浪费。
如果没有紫砂壶,可以选择上等的怀远火泥壶或宜兴紫砂壶代替,同时要保证茶壶内壁光洁无油,不会影响沏茶的味道。
二、茶杯选购
沏毛尖时可以使用透明薄胎杯,可以清晰的观察到毛尖茶汤的颜色和状态,帮助准确掌握泡制时间和次数。
另外,茶杯最好选择大口径的杯子,方便闻香和饮茶,而且杯底略微拱起,便于茶叶均匀散开,使汤色更漂亮。
三、茶盘的选择
沏毛尖时需要使用茶盘,主要用于容置温水、茶具和放置茶汤。茶盘应该选用深度适中且易于清洗的盘子,同时底部要加垫子,以防茶盘渗漏,污染桌面。茶盘可选用竹木或瓷制品,或者废旧报纸铺在桌面上也行。
四、茶刀茶匙的准备
在沏毛尖时,需要一把茶刀和一只长柄茶匙,用以挖茶、盛茶和整理茶叶。茶刀质量要好,锋利度足够,方便整齐地将毛尖取出。茶匙要有足够的长度,方便操作,同时材质要优良,不会影响口感。
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