各种茶是什么植物？

茶叶是我国特有的传统饮料，从古至今历经几千年的岁月洗礼，迄今为止不仅在国内还在世界范围内保持着其独特的地位。尽管茶类繁多，但总的来讲可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等几大类。那么各种茶是什么植物呢？接下来我们将从几个方面来对各种茶的植物分类进行详细的阐述。

1、绿茶

绿茶是通过采摘嫩茶叶后将其经过炒制、揉捻、杀青等过程后制成。绿茶的茶树名称为茶梗菜，也称为中国茶或者茶树，是茶叶属植物中的一种。一般来讲，绿茶的茶芽是为了保护嫩芽尽量减少阳光照射而长成细长的型态，避免茶芽被阳光烤焦。从科学上来看，绿茶是经过加工之后保存略微困难，所以很多人喜欢在饮用绿茶的时候追求鲜度，所以泡并喝掉一壶绿茶是比较常见的做法。

2、红茶

红茶是经过摘取之后进行揉捻、发酵、烘干等过程后制成。红茶的茶树名称为金骏眉，也称为滇南红茶树、小叶紫斑、功夫茶树等。和绿茶相比，红茶异味更大、口感更浓郁。因为红茶是经过采摘之后的鲜叶放置一段时间，进行全面的根发酵而后制成。红茶的茶芽一般较为肥大，加工出来的茶叶色泽红润，拥有明显的蜜香味。

3、乌龙茶

乌龙茶是在鲜叶自然凋谷或者人工帮助的情况下将其经过揉捻、杀菁、制青、烘干等多道程序后加工制成。乌龙茶的茶树名称为茶、悬钩子、花露茶、君山银针等。和绿茶、红茶相比，乌龙茶是在加工的过程当中实行中段发酵，茶叶口感与香气都相比于红茶而言更为独特。乌龙茶一般不经过感化，因此香气比红茶更为清雅。

4、白茶

白茶也是一种比较特别的茶，产于福建白茶沙地。白茶是通过采摘芽头后经过发酵、干燥等程序制成。白茶的茶树名称为大白毫、水仙、白毫银针等。白茶的制作流程相比于其他茶种来讲相对较为简单，加工的时间以及温度较为低，是四种茶种当中最为接近野生状态的一种。由于白茶的新鲜度很高，保存的时间较为短，所以饮用白茶的时候需要注意，应尽快饮用完毕。

5、黄茶

黄茶是一种古老的茶，具有很高的历史价值。黄茶是在高温多湿的气候下培育而成，它是一种适应于酸性环境并能快速适应不同土壤的茶种。黄茶通常以嫩叶制作，它的树名为香毫、石雕香芽、毛尖香等。制作过程较为繁琐，需要经过焙干、杀青、半发酵、烘干等多道工序，以此制成茶叶。和其他茶在口感与香气上相比，黄茶更为温和，且它在口感上带有明显的甜味。

总结

总结以上内容，我们可以发现，不同种类的茶叶需要不同的植物进行生长，每一种植物都有其独特的特点和适应环境。因此在进行茶叶的饮用时应该多样化，尝试不同种类的茶叶，也可以通过比较不同的口感和香气来寻找自己所喜欢的口味。另外，喝茶有轻、中、重三种程度，鉴别好坏的六原则包括外形、香气、口感、汤色、叶底和茶汤老化情况。