1、黄金茶的起源

黄金茶，又称为黄茶，是中国六大茶类之一，起源于安徽省黄山市。早在唐朝时期，黄山周边就已经有制作黄茶的记录。在明朝时期，黄山地区的茶人进一步完善了黄茶的制作工艺。黄金茶以“毛尖”为原料，独创的“杀青工艺”制成，特点是外形黄绿色，滋味独特，汤色黄绿清澈，富香气和滋味，又有松针香、杏仁香等。

2、黄金茶的制作工艺

黄金茶的制作工艺包括摘选毛茶、初制、揉捻、杀青、再揉捻、再割断、自然晾凉、烘干等过程。其中最为特别的工艺是“杀青”，在黄金茶加工过程中使用的是武夷山岩茶类似的“檀香法杀青法”，即将采摘的新鲜茶叶放在大篮中轻轻摇晃，使茶叶微韧后放入锅中加热，用特定的温度和压力让芽叶停韵茶汁外溢，密封、隔氧，用菜场上的檀香屑和干仓里的松柏枝环绕茶篮，于晨晚温差大的时间段反复杀青，直到充分脱水。

杀青后，将茶叶进行揉捻，增加茶叶的香气，并让茶叶保持形状。揉捻完毕后，再进行松散、揉捻、压坯、自然发酵、干燥、理条等一系列过程，使黄金茶呈现出金黄色，散发出甜香和独特的花香气息。

3、黄金茶的营养价值

黄金茶中富含多种氨基酸和维生素，茶多酚和水溶性维生素类物质是人体所必需的。经常饮用黄金茶有助于保护心脏、舒张血管、降低血压、延缓衰老、滋润肌肤等功效。同时，黄金茶对肝脏也有很强的保护作用，可以提高肝脏的解毒功能，帮助人体排除毒素。

4、黄金茶的品鉴方法

黄金茶的品鉴需要注意颜色、香味、滋味和汤色四个方面。黄金茶的汤色应该是黄绿色，香气有松针香和杏仁香，入口后有喉头甜香并伴有果香和花香。黄金茶的滋味比较鲜爽，具有淡淡的甜味和非常特别的韵味。