广东早茶喝的是什么茶

1、茶叶种类

广东早茶采用的是白毫乌龙茶。白毫乌龙茶也叫水仙茶，属于乌龙茶的一种。它是以福建南安水仙岩为原产地的茶叶，因为采摘时只选用一芽一叶，而且要在寒冷的天气中进行，因此产量非常有限，是少有的高档茶叶之一。

这种茶叶产量极少，茶汤颜色黄绿，香气清香高雅，口感滑爽甜醇，特别适合广东人嗜茶的口味。而且白毫乌龙茶适合多种烹制方法，早茶摊会根据不同的菜式搭配茶饮，使得早茶的味道更加搭配完美，深受消费者的喜爱。

2、饮用方式

广东早茶的饮用方法非常讲究，与一般的清茶不同。广东人更加注重茶的滋味和品质，因此饮用广东早茶时会将水加热到90℃左右，然后放入茶叶泡制，将茶叶和水充分混合后再清洗茶叶，再重新加热水至沸腾，然后冲泡在茶杯中，从而保证茶叶的口感和香气更好地释放。

而广东早茶的配料也非常丰富，不同的茶点搭配不同的茶饮，形成一种千变万化的早茶文化。比如糕点搭配柚子茶，鲜虾云吞搭配乌龙茶，叉烧包搭配皇冠茶等等，每一种搭配都能够令人回味无穷。

3、文化渊源

广东早茶之所以受到广泛的追捧和喜爱，也不仅仅是因为它的茶叶种类和烹制方式，更重要的是它背后的文化渊源。广东人喜欢早起的习惯，清晨拿起一份报纸，来到一家早茶摊，点上一杯香茶，慢慢享受食物，这已经成为广东文化的一部分。

此外，广东早茶在广东的当地文化中具有一定的历史渊源，它并不是一种简单的茶点，而是一种集文化、饮食、习惯、情感于一身的代表。早茶是广东人自豪的文化符号，也是广东美食的代表之一。

4、独特出品

广东早茶在广东的茶文化中也是独具特色的。由于广东地处南方，气候湿热，人们的饮食偏向于清淡，因此广东早茶的出品也比较独特。广东早茶除了糯米糍、烧卖、虾饺等丰富的点心外，还有一些独具特色的菜式，如汤丸、咖喱角、陈村粉肠、虾多士等等，让人们在品尝茶点的同时也能够体验广东地方文化的独特风味。