1、茶树品种

茶叶的颜色和品种密切相关，一些茶叶栽培的品种更容易泡出绿色茶汤。比如说龙井茶是中国著名绿茶，因为其采用了西湖龙井的茶树品种，所以泡出来的茶汤色泽翠绿清亮。还有日本绿茶的一种，叫做煎茶，也是采用了特殊的茶树品种，泡出来的茶汤呈浅绿色。

2、茶叶年份

茶叶的年份对颜色也有影响，保鲜时间越长，绿色的色泽就会越淡。通常来说，新鲜的茶叶泡出来的茶汤更加翠绿明亮，味道也更鲜美。如果是存放了一段时间的茶叶，茶汤会呈现出灰绿色或黄绿色。

当然，并不是所有茶叶保存时间长都会变色，例如云南大叶种普洱，储存时间更久，越陈越好，泡出的茶汤依然是红褐色。

3、加工工艺

茶叶的加工方式也会对茶汤的颜色产生影响。有些茶叶需要经过烘焙处理，有些则需要经过发酵，而这些加工过程都会对茶叶产生一定的影响。绿茶是不经过发酵的，通过熏青杀青等技术处理，所以泡出来的茶汤颜色就是绿色。而乌龙茶则同时融合了绿茶和红茶的加工方式，泡出来的茶汤属于金黄色或橙黄色。

4、泡茶水温

茶叶的颜色还和泡茶的水温有关。一般来说，绿茶需要用80℃以下的温水来冲泡才能够保持绿色，过高的温度会破坏茶叶中的营养成分，绿色会变成黄色。而对于红茶、黑茶，需要用100℃左右的沸水来冲泡。