1、选择合适的壶

倒茶首先要看选什么壶，根据茶的不同类型来选壶，茶类不同，壶的大小和形状也不同。比如说，烤青茶需要较大的壶体，长形、扁圆形、棱角分明的铸铁锅茶壶，这样才能更好地发挥烤青茶的特点，同时具有良好的渗透性和均匀的热传导性。

绿茶、黄茶则需要透气性好的比较薄的瓷壶，它们喜欢小巧玲珑的壶体，茶汤颜色清澈，口感爽口，如此这般，口感才能突显出来。

2、水温要掌握好

壶泡茶，水温十分重要。水温低不仅泡不开茶叶，茶味不清爽，而且还会增加原有味道的涩感。所以，泡茶之前要控制好水温。不同茶叶的适宜水温也是不同的。如绿茶的水温以80℃-90℃为宜，太热会烫糊，温度低了，又泡不开茶叶，影响口感；白茶、黄茶则需接近百度的水温；红茶、乌龙茶用100℃水泡就可以，太低的温度，茶味不浓郁，口感不加分。

3、控制泡茶时间

泡茶时间过短，茶味淡而无力，影响口感品质。有的茶种便不太适合长时间浸泡，否则会发生涩味。一般说来，泡绿茶3分钟左右为宜，白茶4分钟，黄茶4-5分钟，红茶和乌龙茶则可稍微延长一些时间。

茶具也会带来一定的影响，一些材质的茶具会保温，这时候需要稍微控制时间，泡妥后即可尽快倒出，以防过度浸泡。茶味也会受到天气、水质、花果的影响，因此泡茶质量要真正体验口感后，多加体验总结。

4、倒茶手法

泡好茶后，倒茶时要掌握好手法。这里介绍一种壶倒法。左手托住茶碗或茶杯，右手持壶，将壶先对准茶杯汤面约1-2厘米处，最好是注重茶叶的质量和汤色，先把汤浇淌锅盖格的地方，再一路缓缓圆周倾倒，倒茶速度要匀称缓慢，如此倒法茶汤不会从茶杯中喷溅，烫伤人，也不会浪费茶水，整个过程看似简单，但实际是考验倒茶技巧的好方法。