什么是安吉白茶

安吉白茶是中国著名的一种茶叶，取材于浙江省安吉县的一种特殊茶树品种。其特点是芽叶雪白如银，汤色玉翠清澈，茶香幽雅清新，滋味鲜爽醇厚，持久回味。

是中国十大名茶之一，也是国家地理标志产品。安吉白茶以其良好的品质，深受茶界和消费者的喜爱。

1、白茶虫前期时节

白茶虫前期时节是农历的3月中旬至4月中旬，这一时期正是安吉白茶的产茶时节。此时正值气温回暖，茶树福茸茁壮，新芽枝丰盈，质地饱满，含水量大，其丰富的芳香物质和甜味物质味道浓郁，是制作优质安吉白茶的最佳时期。

在此时，采摘的安吉白茶鲜叶能够平衡的保持芽叶的营养成分，形状柔韧，色泽翠绿如玉，汤色鲜爽，滋味清新怡人，日光浴后所产生的鲜好气味也非常浓郁。

2、春天时节

安吉白茶的春茶是整个生产季节中最受欢迎的，通常是从每年的3月到5月，取材于体积更加饱满、含水量较低的嫩芽。当气温回升时，新鲜的茶叶在阳光下生长，茶叶萌芽的过程中蕴藏了丰富的营养物质，鲜香味也最为浓郁丰富。

在春季茶苗吸收的养分丰富时，制作成的安吉白茶纯正且味道突出，同时，春茶的保健作用也是最好的。而且由于春季气温适宜，制茶过程也更容易控制，所以春茶的品质一般较为稳定。

3、采摘时间

安吉白茶的采摘时间非常重要，新茶采摘的合适程度直接影响着茶叶的质量。一般来说，采摘安吉白茶的时间必须在清晨或者傍晚，天气适中。最好是在4月上旬左右进行采摘，此时气温还不高，茶树新叶柔嫩，含水多且滋味最佳。

不同的天气、湿度和温度都会对茶叶的品质有所影响，因此，只有在温度适宜、太阳不要太猛烈、雨水不要太多的时候采摘，才能采摘到最好、最适合制作安吉白茶的茶叶。