1、古树红茶的产地

古树红茶主要产于中国南部，如云南、福建等地。在这些地方，紫色大叶种茶树被认为是最好的原料。这些古老的茶树已有数百年的历史，而且在没有使用化学农药和化肥的情况下，自然生长。由于在生长过程中没有使用化学物质的干扰，因此这些老茶树所生产的茶叶就比其他种类和品质的茶更加天然、纯正。

而且，这些茶树的生长环境非常特别，如云雾缭绕的山坡、海拔合适的山脉等，这样的环境使得茶树所生产的茶叶有着味道及营养上天然的保证。因此，古树红茶的产地是决定其品质优劣的一个很重要的因素。

2、古树红茶的鲜叶采收时间

古树红茶的鲜叶采摘时间是非常关键的。由于气候条件等各种因素，每年的春、夏、秋茶的品质都有很大的差异。而采摘时间也是影响茶叶品质和口感的另一个重要因素。

一般来说，古树红茶的采摘时间在春季4月底至5月初之间。此时，茶叶的嫩芽含有大量的嫩叶原和嫩叶酮，所以口感柔和、清香四溢，滋味鲜爽。夏茶采摘时间为6月底至7月初，且以茶芽为主，口感清香馥郁，茶香浓郁，滋味后甜。秋茶采摘时间为9月下旬至10月上旬，以大叶为主，有果香味，滋味鲜爽而平和。

3、古树红茶的制作工艺

古树红茶的制作过程需要采用传统的手工工艺，而不是机器生产。首先是采摘茶叶之后，将其放在室内晾干，将其含水量控制在20%～30%之间。随后将晾干的茶叶放到“太阳跑道”上晒干，既可去除水分，又可刺激茶叶产生良好的花香。

晒干后的茶叶，进行揉捻，这个阶段可以将茶叶叶肉捏松，茶汁顺着它叶的细胞壁流出，促进茶的发挥香味。之后，还要进行发酵的过程，这个过程非常关键。茶叶在此阶段内发生了酶的氧化和还原反应，发挥出茶叶的香气，使茶叶的颜色变成红棕色。然后，就可以进行干燥和分级，最终制成古树红茶。

4、古树红茶的营养价值

古树红茶是一种有益健康的茶饮，其营养价值相当高。其茶汤色泽红艳，滋味香醇，带有天然的花果香气。因此，古树红茶成为一种受欢迎的优质饮品。

首先，古树红茶含有丰富的茶多酚，茶多酚是茶叶中一种最重要的物质之一，可以为身体提供抗氧化剂。此外，茶叶中还含有氨基酸和咖啡因等成分，这些成分可以帮助增强代谢和提高精神状态。

古树红茶中也含有一些微量元素，如锌、锰、钙、铁等。这些元素对人体健康非常有益，如锌能够维持免疫系统正常运作的状态，锰是充当环境抗氧化剂，钙则是帮助维持骨骼和牙齿健康。