1、日本茶道用的茶叶品种

在日本茶道中，使用的茶叶主要有两种，一种是绿茶，另一种则是煎茶。其中，绿茶是固定的茶种，而煎茶则是根据季节和地区不同，选用不同的茶叶制作而成。

绿茶：日本茶道中使用的绿茶主要是煎茶、玄米茶和抹茶。其中，抹茶是日本茶道中最主要的茶叶品种，是用遮光细茶（绿茶的一种）的嫩叶石臼磨成的茶。它的香气浓郁、味道清爽，非常适合用于日本茶道的烹茶过程中。

煎茶：煎茶则是日本茶道中用来招待客人的茶，根据季节和地区的不同，选用的煎茶茶叶也会有所差异。其中，春茶是一年中最优质的茶叶，其次是夏茶和秋茶。

2、日本茶道用茶的制作过程

在日本茶道中，绿茶和煎茶的制作过程都是与茶道的烹茶仪式密不可分的。在制作绿茶时，首先需要将茶叶加工成具有不同形态的茶叶，例如立体的汉字形、卷曲的小蜗牛形等。而煎茶则是将茶叶烘干后，再将其加工成为细碎的茶末。

在制作烹茶所需的抹茶时，需要先将抹茶筛过一遍，然后将热水倒入茶碗中搅拌成浆状的抹茶，最后放入生姜等佐料，搅拌后即可成为一碗精致的抹茶。

3、茶道中的“茶席”

在日本茶道中，茶席是指进行茶道仪式的场所。茶席一般选在具有自然景观或历史价值的地方，通常为一间简单的茅草屋，席上装饰有花卉、茶具、香水等。茶道仪式中的主人会根据不同场合的需要，选择不同形式的茶席和茶具。

4、茶道中的“和菓子”

茶道中的和菓子也是日本茶道仪式中必不可少的一部分。和菓子通常是指制作精美的日本传统点心，其口感和花样与时令有所变化。和菓子的制作必须符合季节和时令，同时也需要考虑与烹茶水平的搭配。

这些精美的和菓子，不仅可以为日本茶道仪式的氛围增添更多的温馨气氛，更是一种独特的文化体验。