高山茶的种植环境

高山茶是在海拔1000米以上的山区茶园中生长的，它们的生长环境相对于低海拔地区来说更为严苛。山地气候温度低、日照时间短、降雨充沛，山地土壤钾含量高而磷含量低，这些因素都是高山茶产生香气和茶味的重要基础。

另外，高山茶生长环境中的干扰更少，不会有工厂、机动车辆等噪音干扰和汽车尾气污染，也就保障了高山茶的茶叶品质，使得其更加耐泡。

高山茶的采摘技艺

高山茶一般在立秋后，也就是8月16日左右开始采摘。

高山茶在采摘时，只选择新育的腋芽，尤其是末梢，以确保更嫩更鲜的茶的获取。

这些嫩芽采摘下来后经过揉捻、发酵、卷曲、烘焙等工序加工而成的高山茶，其茶汤的色泽翠绿清亮，茶叶质地柔软度也相对较高，这种柔软度也是高山茶耐泡的重要原因。

高山茶的炒制技艺

高山茶炒制所需的火候、时间都有严格的要求。

高山茶炒制的过程中，控制火力要均匀，时间控制一分一秒，以不损坏茶叶中有关香、味物质的特点，从而保留高山茶其特有的香气和味觉。

在加工高山茶时，还会通过微调火候、频率等来掌控茶叶的含水量和质地，保证高山茶的口感和品质，使其具有更好的耐泡性。

高山茶的储存保鲜

高山茶的贮存需要特别留意，以确保其绿色与清香的保持。

高山茶的储存温度和湿度都要保持在适宜的范围内，一般控制在10℃-15℃、相对湿度60%左右。同时，高山茶的存放时间也需要控制，不宜长期保存。

选用质量好的保鲜包装袋包装，将其放置于阴凉干爽的地方，避免阳光直射、潮湿和异味，也有利于高山茶保持其特有的香气和活力，从而具有更好的耐泡性。