福建蛋蛋茶是什么

福建蛋蛋茶，又称“蛋茶”，是福建省流行的茶饮品之一。它由茶汁、鸡蛋、糖和牛奶等材料混合而成。这种茶饮品口味浓郁，口感丰富，深受广大茶民喜爱。

1、制作工艺

福建蛋蛋茶的制作工艺相对简单，主要分为以下几个步骤。首先，将茶叶加入滚水中浸泡，待茶汁冲泡而成后，过滤掉茶渣。然后，将鸡蛋和糖一同打散，再将牛奶倒入锅中加热。待牛奶微温时，将打散的鸡蛋和糖倒入锅中，搅拌均匀。最后，将茶汁也倒入锅中，继续搅拌均匀即可。

2、历史渊源

福建蛋蛋茶起源于众多福建老街巷的街头茶摊，可以追溯到20世纪50年代。那时，当地茶农们想要让自己的茶更具口感和附加值，在此基础上便发明了蛋蛋茶。经过几十年的演变，福建蛋蛋茶逐渐成为福建流行的茶饮品之一。

3、文化影响

福建蛋蛋茶不仅是福建茶饮品文化的一部分，也被认为是福建的特色美食之一。近来，福建蛋蛋茶的文化影响逐渐扩大到全国乃至全球，成为福建的文化名片。尤其是在台湾、香港等地，福建蛋蛋茶被重新包装，推出了各种口味和包装，深受当地人的喜爱。