福鼎白茶用什么水泡

福鼎白茶是中国传统名茶之一，起源于福建省福鼎市。经历了传统的制茶工艺和现代的技术推广后，福鼎白茶逐渐成为了国内外茶叶市场的佼佼者。而对于福鼎白茶而言，如何选择适合的水是泡制高品质茶汤的关键之一。

1、以冷泉为佳

福鼎白茶偏向于清香幽雅，透明明亮的茶汤，因此泡茶和水的搭配非常重要。一般来说，清澈透明，富含矿物质的冷泉是泡福鼎白茶的最佳选择。冷泉中富含的矿物质能够有效地促进白茶的鲜爽感和柔滑度，同时也有助于茶叶中芳香物质的释放。

然而，如果没有冷泉的话，也可以选用其他水源。最好的选择就是过滤干净的深井水，在保证没有异味和污染的情况下，对于制作高品质福鼎白茶而言，这是另一种选择。

2、以软水为佳

另外，泡制福鼎白茶的水质软硬度也需要注意。越硬的水，茶叶中的茶多酚、咖啡因和风味物质就不容易释放出来，产生的茶汤呈现出的颜色也不够透亮，而且有时会出现苦味等不好的味道。

因此，在选水时，最好选择软水或中硬水，并在示范水中加入一些饮用纯净水、矿泉水或者雨水来达到最好的效果。

3、水质温度推荐

正确控制水的温度也是泡制福鼎白茶的关键。一般来说，福鼎白茶泡制的水温以85℃--95℃为宜。刚刚烧开的水直接泡茶，温度过高，茶叶的嫩度和茶香都可能受到损失。而水温过低，茶叶中的营养成分不容易释放出来。

除了要注意水温以外，泡茶时间也是决定茶汤品质的重要因素，一般来说福鼎白茶需要1--3分钟不等就可以得到比较醇厚、细腻的茶汤。

4、水质对茶叶品质的影响

最后，需要注意的是，水质的不同会对福鼎白茶的口感和品质产生影响，不同的水质会使茶汤的品质产生各种差异，而茶叶独到的香气、味道也会因为水质的变化而发生不同的变化，因此在选择泡茶水的时候，要根据不同茶叶的特点来选择不同的水源和水质。

总之，对于福鼎白茶而言，最好选择冷泉或过滤干净的深井水，水温以85℃--95℃为宜，泡制时间以1--3分钟不等为最佳。只有正确掌握泡茶的水质和水温，才能泡制出鲜爽、幽雅的福鼎白茶。