普洱的爷爷是什么茶

1、 普洱茶的起源

普洱茶是中国云南省西南部地区的一种名茶，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过后发酵处理而成。普洱茶起源于西汉，早在唐朝时期，云南就开始有采茶制茶的记载。到了清朝，普洱茶逐渐成为了普洱地区的特色茶。

普洱茶的名称，其实最初是指生茶，又称“母茶”、“青茶”，而未经过后发酵的生茶，除了古茶树茶叶之外，或者是精制过的晒青茶，称为“沱茶”或“青沱”，而生茶经过长期储藏后，茶味经发酵醇化，成为众所周知的普洱熟茶，人们通常把普洱茶叫做普洱熟茶。

2、普洱熟茶的制作方法

普洱熟茶的制作分为杀青、揉捻、晒杀、堆渥、分级、包装等六个步骤。其中堆渥是普洱熟茶的关键步骤。普洱熟茶要经过45-60天的堆渥发酵过程，每天都要随时掌握茶叶的温度和水分，确保发酵程序的正确与稳定，使茶叶均匀渗透发酵，从而使茶味变得更加浓郁。

普洱熟茶制作完成后，如果选择适宜的储存环境进行储存，可以储藏数年，甚至数十年之久，不仅茶味更佳，也有利于普洱熟茶的质地和品级提升。

3、普洱熟茶的分类

普洱熟茶有不同的分类方式，其中以按发酵程度分为浅发酵、中发酵和重发酵三类为最常见的。浅发酵普洱熟茶，茶的汤色黄绿清澈，茶味清淡爽口；中发酵普洱熟茶，茶的汤色为红棕清澈，茶味较浓厚绵长；重发酵普洱熟茶，茶的汤色红润明亮，茶味陈香浓烈，有一定的喉韵。

4、普洱熟茶的历史价值

普洱茶是中国古茶之一，其中一些著名的普洱熟茶具有收藏价值，例如陈年普洱茶。普洱熟茶具有醇香浓厚、富有喉韵、品质稳定、储藏能力强等特色，因此受到了相当多的收藏家的关注，收藏市场上，一些年份久远、品质优异的陈年普洱茶的价格已经达到了惊人的高度。

普洱茶也是国际茶叶市场的重头戏之一，在亚洲市场尤其广泛，受到爱茶人士的欢迎。