1、茶毫的定义

茶毫是指在茶叶采摘时带上的一些嫩芽或嫩叶，它是茶叶制作中质量优等的原料之一，又称茶尖、毫茶，是高档茶叶的重要组成部分。

茶叶的嫩芽、嫩叶丰满、柔韧、呈青翠状，刚采摘时沾有细毛，且茶树的品种、栽培、气候、地形、土壤、施肥等因素都会影响茶毫的质量。

2、茶毫的分类

常见的茶毫分为头毫和身毫两类。头毫是指含有芽尖和一片嫩叶的部分，是茶树上最顶端几片未展开的嫩芽和嫩叶，身毫是指从第二片嫩叶开始向下数数片嫩叶。

根据不同的制成方式，茶毫还可以分为白毫、黄毫、绿毫、红毫和熟毫等多种。

3、茶毫的好处

茶毫富含黄酮类、茶多酚、咖啡因、氨基酸等多种有益人体的成分，具有抗氧化、降血脂、防衰老、提神醒脑、解毒去腥等功效。尤其是年轻嫩芽和嫩叶中茶多酚的含量较高，对健康尤其有益。

4、如何选择茶毫

选择茶毫时，应选择色泽嫩绿、细嫩柔软、油润有光泽、色调匀称的茶毫。同时，应当注意茶毫的新鲜程度，新鲜的茶毫可以轻轻捏开还呈现弹性，新鲜度越高的茶毫口感越佳，香气浓烈。

此外，不同的茶叶品种也有不同的茶毫特征，如龙井茶的茶毫细嫩挺直，毛尖白皙，色泽翠绿鲜润，而印度阿萨姆红茶的茶毫则比较粗壮，毛尖较少。