1、土壤环境

西湖龙井的生长环境非常适宜，主要因为其土壤环境独特。西湖龙井生长的土壤环境属于酸性，含有大量的有机质和矿物质元素，使得茶树吸收了大量养分，且生长缓慢，香味更为浓郁，口感更为细腻。

同时，西湖龙井的土壤还富有一定的水份，由于西湖地处临近水源，天然的湖泊、河流穿流不息，茶树吸收的氧气、阳光和水份越加充足，自然成长下来的茶叶品质特别好。

2、制作工艺

西湖龙井的制作工艺是当地历史悠久的传统工艺，历经百年的传承和改良，形成了独特的炒作技法。茶叶精制不加筛选，由手工挑拣出细嫩的茶芽和一、二叶为制作原料，采用炒、揉、拍、推等动作，让茶叶中的水分均匀分布，氧化度得以控制，口感变得更加清香。

同时，制作过程中也需要讲究温度、湿度等因素的掌控，只有在短时间内准确的炒、揉茶叶，才能让茶叶的芽叶完全散开，释放出最完美的茶汁，从而制作出高品质的龙井茶。

3、品质标准

西湖龙井的品质标准十分严格，主要从外观、香气、滋味、汤色等方面进行评估。外观上，茶叶状若鸟舌，色泽嫩绿，茶形直挺。香气上，要求茶香清新高雅，入口有浓郁香气。滋味上，口感鲜爽回甘，且茶汤呈明亮清澈。汤色上，要求明亮透明，未混杂沉淀物，细节之处体现了制作工艺的高超。

4、保证质量

为了保证西湖龙井的品质和口感，制定了非常严格的保证措施。首先，通过新增“龙井茶原料标准”标准，严格把控茶叶的采摘和制作，要求茶叶必须由浙江省茶厂统调统购，并且生产企业必须主动推行质量管理标准。其次，通过对龙井茶的生长、加工、储存等环节进行监督、检验、评估，确保产品源头清、茶叶无公害、质量高、口感好。