1、什么是黄茶

黄茶是中国传统六大茶类之一，属于微发酵茶，特点是茶汁黄中带绿、香气独特、甘醇清爽。根据国家标准，黄茶的制法要求先用火烘青去除青涩味，再进行微发酵，最后再用中火烘干，其中发酵和中火烘干的过程各自进行两遍或以上，这也是和其他茶类的制法区别之一。

相比较其他茶类，黄茶工艺复杂，同时也要求原料茶的品质较高，因此黄茶相对来说价格也会较高。而茶叶冲泡后变黄色的主要是黄茶。

2、黄茶的产地

黄茶主要产自中国南方的安徽、福建、江西、湖南等地。其中以安徽的黄山毛峰、福建的黄茶等最为著名。

黄山毛峰是黄茶中的佼佼者，被誉为“中国十大名茶”之一。其主要产于安徽黄山以及周边地区，原料茶产自峨眉、贡山、祁阳等地的梅片。黄山毛峰茶叶肥嫩柔软，色泽褐绿、香气清幽、附加香味突出，汤色黄绿清澈，滋味鲜醇甘爽，具有代表性的“毛峰芽”，是黄山毛峰制作的极品。

3、黄茶的功效与食用禁忌

黄茶具有清热解毒、润肺生津、降胆固醇、消食健胃、提神醒脑的功效，适宜体质虚弱、气血不足的人群食用。此外，由于黄茶较为温和，也适合一些上火燥热、口干舌燥的人饮用。

但是，由于黄茶中含有茶碱、咖啡因等成分，所以也要注意适量饮用。同时，因为黄茶性温，不宜空腹饮用，且不宜过量饮用，以防过量导致上火燥热、失眠等情况的出现。

4、如何正确冲泡黄茶

正确冲泡黄茶非常重要，只有掌握了正确的冲泡方式，才能最大程度地保留茶叶的风味和营养价值。以下是黄茶的正确冲泡方法：

1. 使用高质量的黄茶原料，将茶叶放入干燥、无味的紫砂壶中。

2. 先用80℃左右的温水润茶2-3分钟，待黄茶叶片展开后，倒掉第一泡温水。

3. 接着，用80℃左右的热水再次冲泡，第二泡饮用口感最佳。冲泡时间不宜过长，否则有可能影响黄茶的香气和鲜爽口感。